Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Пребиотики

Чему помогают пребиотики?

Пребиотики представляютсобой категорию функциональных пищевых продуктов, называемых такженеперевариваемыми пищевыми ингредиентами, которые оказывают благотворноевлияние на реципиента путем селективного стимулирования активности и увеличенияограниченного числа бактерий в толстой кишке, тем самым улучшая здоровьереципиента.

Традиционные источникипребиотиков включают в себя сою, артишоки, хикаму и корни цикория, овес, ячменьи неочищенную пшеницу, а пребиотические олигосахариды постоянно добавляются впищу, благодаря своему благотворному влиянию. Исследования показали, что ониположительно влияют на усвоение кальция и других минералов, необходимыхорганизму, а также на повышение эффективности иммунной системы,желудочно-кишечного тракта и рН кишечника.

Пребиотики и пробиотикимогут восстановить баланс бактерий в пищеварительном тракте. При потреблениипробиотиков эти полезные бактерии поступают в пищеварительный тракт. Наиболеераспространенные штаммы пробиотических бактерий – Lactobacillis иBifidobacterium.

Другими словами,пребиотики являются пищей для пробиотических бактерий, которые значительнопомогают процессу пищеварения и поддерживают здоровье толстой кишки. 
Пребиотики, которые «кормят» полезные бактерии в кишечнике, поступают восновном из волокон (олигосахаридов), которые представляют собой сложныеуглеводы. Пищевые волокна не могут перевариваться, так что олигосахаридыостаются в пищеварительном тракте и стимулируют рост полезных бактерий. Источникиолигосахаридов включают в себя фрукты, овощи и цельные злаки.

Пробиотические бактериисодержатся, как правило, в ферментированных пищевых продуктах, таких каккапуста и йогурт. В некоторых продуктах могут содержаться пробиотики,добавленные при производстве, что будет обозначено на этикетке продукта.

 

Примеры пробиотиков и пребиотиков

Класс/Состав

Источник

Возможное воздействие

Пробиотики

Некоторые виды и типы лактобацилл, бифидобактерий, пивные дрожжи

Некоторые йогурты, другие молочные продукты

Благотворное воздействие на иммунную систему и пищеварительный тракт

Пребиотики

Инулин, фруктоолигосахариды (ФОС), полидекстроза, арабиногалактан, полиолы – лактулоза, лактит

Цельные злаки, лук, бананы, чеснок, мед, артишоки, алкоголизированные продукты и напитки, пищевые добавки

Благотворное воздействие на пищеварительный тракт и всасывание кальция в организме

Адаптированная таблица Фонда «Международный совет продовольственнойинформации»: Media Guide on Food Safety and Nutrition: 2004-2006.