Пребиотики

Чему помогают пребиотики?

Пребиотики представляютсобой категорию функциональных пищевых продуктов, называемых такженеперевариваемыми пищевыми ингредиентами, которые оказывают благотворноевлияние на реципиента путем селективного стимулирования активности и увеличенияограниченного числа бактерий в толстой кишке, тем самым улучшая здоровьереципиента.

Традиционные источникипребиотиков включают в себя сою, артишоки, хикаму и корни цикория, овес, ячменьи неочищенную пшеницу, а пребиотические олигосахариды постоянно добавляются впищу, благодаря своему благотворному влиянию. Исследования показали, что ониположительно влияют на усвоение кальция и других минералов, необходимыхорганизму, а также на повышение эффективности иммунной системы,желудочно-кишечного тракта и рН кишечника.

Пребиотики и пробиотикимогут восстановить баланс бактерий в пищеварительном тракте. При потреблениипробиотиков эти полезные бактерии поступают в пищеварительный тракт. Наиболеераспространенные штаммы пробиотических бактерий – Lactobacillis иBifidobacterium.

Другими словами,пребиотики являются пищей для пробиотических бактерий, которые значительнопомогают процессу пищеварения и поддерживают здоровье толстой кишки. 
Пребиотики, которые «кормят» полезные бактерии в кишечнике, поступают восновном из волокон (олигосахаридов), которые представляют собой сложныеуглеводы. Пищевые волокна не могут перевариваться, так что олигосахаридыостаются в пищеварительном тракте и стимулируют рост полезных бактерий. Источникиолигосахаридов включают в себя фрукты, овощи и цельные злаки.

Пробиотические бактериисодержатся, как правило, в ферментированных пищевых продуктах, таких каккапуста и йогурт. В некоторых продуктах могут содержаться пробиотики,добавленные при производстве, что будет обозначено на этикетке продукта.


Примеры пробиотиков и пребиотиков

Класс/Состав

Источник

Возможное воздействие

Пробиотики

Некоторые виды и типы лактобацилл, бифидобактерий, пивные дрожжи

Некоторые йогурты, другие молочные продукты

Благотворное воздействие на иммунную систему и пищеварительный тракт

Пребиотики

Инулин, фруктоолигосахариды (ФОС), полидекстроза, арабиногалактан, полиолы – лактулоза, лактит

Цельные злаки, лук, бананы, чеснок, мед, артишоки, алкоголизированные продукты и напитки, пищевые добавки

Благотворное воздействие на пищеварительный тракт и всасывание кальция в организме

Адаптированная таблица Фонда «Международный совет продовольственнойинформации»: Media Guide on Food Safety and Nutrition: 2004-2006.