Минералы

Что представляют собой минералы?
Вы заметили, что в рекламных роликах злаков всегда упоминают, что в них содержатся витамины и минералы? Тем не менее, когда речь идет о минералах, мы не всегда думаем о пищевых продуктах. 
Минералы в нашем рационе поступают:
  • Из растений (прямой источник)
  • От животных (косвенный источник)
  • Из воды
Как и витамины, минералов помогают организму расти и развиваться, способствуя хорошему состоянию здоровья.
В зависимости от количества, необходимого для организма, минералы могут классифицироваться по двум категориям: незаменимые минералы и олигоэлементы.
 
В общем, если рекомендуемая дневная норма определенного минерала составляет 100 мг (1/50 чайной ложки) или превышает это количество, можно сказать, что это незаменимый минерал. (Пример: Кальций-Хлор; Фосфор-Натрий; Калий-Магний)
Олигоэлементы – минерал попадается в категорию олигоэлементов, когда рекомендуемая дневная норма составляет менее 100 мг/день.

КАЛЬЦИЙ
Роль: 
  • Структурная составляющая костей, зубов и мягких тканей
  • Участвует в клеточном контроле, надлежащем функционировании мышц и нервов, правильном расширении и сокращении кровеносных сосудов 
  • Необходим для надлежащего свертывания крови

Содержится в следующих продуктах:
  • Молочные продукты (молоко, йогурт, сыры)
  • Брокколи
  • Овощи 
  • Зелень

МАГНИЙ
Роль:
  • Помогает организму в метаболизме углеводов, жиров и белков
  • Помогает в развитии и поддержании костей и зубов 
  • Помогает в формировании тканей
  • Помогает надлежащему функционированию нервов и мышечной массы

Содержится в следующих продуктах:
  • Зелень (шпинат, свекла)
  • Цельные злаки (гречка, овес)
  • Фасоль
  • Орехи

НАТРИЙ
Роль:
  • Регулирует кровяное давление

Содержится в следующих продуктах:
  • Обработанные продукты (фаст-фуд, готовые к потреблению продукты, консервы)
Чрезмерное количество натрия может вызвать повышенное кровяное давление и 
повышает риск сердечнососудистых заболеваний.

КАЛИЙ
Роль:
  • Играет важную роль в балансе жидкостей организма, сокращении мышц и контроле кровяного давления

Содержится в следующих продуктах:
  • Картофель
  • Фрукты (бананы, виноград, апельсины, изюм, папайя)
  • Томаты
  • Фасоль
  • Йогурт
  • Шпинат
  • Рыба
  • Орехи

ЖЕЛЕЗО
Роль:
  • Помогает образованию и надлежащему функционированию эритроцитов
  • Незаменимо в производстве гемоглобина - железо переносит кислород на уровне тканей

Содержится (согласно РДН) в следующих продуктах:
  • Красное мясо
  • Рыба
  • Курица
  • Фасоль
  • Сыры
  • Печень

ЦИНК

Роль:
  • Помогает в образовании соединительной ткани
  • Содействует поддержанию здоровья кожи
  • Помогает организму в метаболизме углеводов, жиров и белков 
  • Содействует иммунитету организма

Содержится в следующих продуктах:
  • Красное мясо
  • Рыба 
  • Курица
  • Фасоль
  • Цельные злаки
  • Сыр

МЕДЬ
Роль:
  • Содействует формированию и заживлению соединительной ткани
  • Помогает образованию красных кровяных клеток

Содержится в следующих продуктах:
  • Овощи
  • Орехи
  • Цельные злаки (гречка, ячмень)
  • Зелень (авокадо, картофель, артишоки)
  • Фрукты (изюм, манго)
  • Ракушки
  • Мясо (потроха)

СЕЛЕН
Роль:
  • Антиоксидант
  • Предотвращает повреждение клеток, вызванное свободными радикалами

Содержится в следующих продуктах:
  • Орехи
  • Цельные злаки
  • Рыба
  • Свинина

Количество селена обусловлено качеством почвы, в которой выращиваются растения.

Отсутствие минералов в организме может привести к определенным проблемам со здоровьем, таких как сердечнососудистые заболевания или слабая костная система. Для обеспечения надлежащего приема минералов важно сбалансированное и разнообразное питание.