Минералы

Что представляют собой минералы?
Вы заметили, что в рекламных роликах злаков всегда упоминают, что в них содержатся витамины и минералы? Тем не менее, когда речь идет о минералах, мы не всегда думаем о пищевых продуктах. 
Минералы в нашем рационе поступают:

• Из растений (прямой источник)
• От животных (косвенный источник)
• Из воды

Как и витамины, минералов помогают организму расти и развиваться, способствуя хорошему состоянию здоровья.
В зависимости от количества, необходимого для организма, минералы могут классифицироваться по двум категориям: незаменимые минералы и олигоэлементы.
 
В общем, если рекомендуемая дневная норма определенного минерала составляет 100 мг (1/50 чайной ложки) или превышает это количество, можно сказать, что это незаменимый минерал. (Пример: Кальций-Хлор; Фосфор-Натрий; Калий-Магний)
Олигоэлементы – минерал попадается в категорию олигоэлементов, когда рекомендуемая дневная норма составляет менее 100 мг/день.

КАЛЬЦИЙ
Роль: 

• Структурная составляющая костей, зубов и мягких тканей
• Участвует в клеточном контроле, надлежащем функционировании мышц и нервов, правильном расширении и сокращении кровеносных сосудов 
• Необходим для надлежащего свертывания крови

Содержится в следующих продуктах:

• Молочные продукты (молоко, йогурт, сыры)
• Брокколи
• Овощи 
• Зелень

МАГНИЙ
Роль:

• Помогает организму в метаболизме углеводов, жиров и белков
• Помогает в развитии и поддержании костей и зубов 
• Помогает в формировании тканей
• Помогает надлежащему функционированию нервов и мышечной массы

Содержится в следующих продуктах:

• Зелень (шпинат, свекла)
• Цельные злаки (гречка, овес)
• Фасоль
• Орехи

НАТРИЙ
Роль:

• Регулирует кровяное давление

Содержится в следующих продуктах:

• Обработанные продукты (фаст-фуд, готовые к потреблению продукты, консервы)

Чрезмерное количество натрия может вызвать повышенное кровяное давление и 
повышает риск сердечнососудистых заболеваний.

КАЛИЙ
Роль:

• Играет важную роль в балансе жидкостей организма, сокращении мышц и контроле кровяного давления

Содержится в следующих продуктах:

• Картофель
• Фрукты (бананы, виноград, апельсины, изюм, папайя)
• Томаты
• Фасоль
• Йогурт
• Шпинат
• Рыба
• Орехи

ЖЕЛЕЗО
Роль:

• Помогает образованию и надлежащему функционированию эритроцитов
• Незаменимо в производстве гемоглобина - железо переносит кислород на уровне тканей

Содержится (согласно РДН) в следующих продуктах:

• Красное мясо
• Рыба
• Курица
• Фасоль
• Сыры
• Печень

ЦИНК
Роль:

• Помогает в образовании соединительной ткани
• Содействует поддержанию здоровья кожи
• Помогает организму в метаболизме углеводов, жиров и белков 
• Содействует иммунитету организма

Содержится в следующих продуктах:

• Красное мясо
• Рыба 
• Курица
• Фасоль
• Цельные злаки
• Сыр

МЕДЬ
Роль:

• Содействует формированию и заживлению соединительной ткани
• Помогает образованию красных кровяных клеток

Содержится в следующих продуктах:

• Овощи
• Орехи
• Цельные злаки (гречка, ячмень)
• Зелень (авокадо, картофель, артишоки)
• Фрукты (изюм, манго)
• Ракушки
• Мясо (потроха)

СЕЛЕН
Роль:

• Антиоксидант
• Предотвращает повреждение клеток, вызванное свободными радикалами

Содержится в следующих продуктах:

• Орехи
• Цельные злаки
• Рыба
• Свинина

Количество селена обусловлено качеством почвы, в которой выращиваются растения.

Отсутствие минералов в организме может привести к определенным проблемам со здоровьем, таких как сердечнососудистые заболевания или слабая костная система. Для обеспечения надлежащего приема минералов важно сбалансированное и разнообразное питание.