Sort by
Sort by

История происхождения кофе

Почти у всех окружающих нас предметов и явлений есть легенды, объясняющие их происхождение. История происхождения кофе связана с именем Калди, пастуха коз, жившего в Эфиопии более тысячи лет назад. Он заметил, что, пожевав листья кофейного дерева, козы становились более активными. Калди рассказал об этом монахам, а те научились готовить напиток кофейных зерен, благодаря которому могли бодрствовать до самого утра. Напиток получил название «кахве», что по-арабски означает «бодрящий».
 
Достоверно неизвестно, соответствует ли эта легенда действительности, но очевидно, что после открытия чудодейственных свойств кофе его начали выращивать на продажу. Первое упоминание об этом относится к XV веку, когда в Эфиопии кофе произрастал в диком виде. Позже к кофе приобщились жители Йемена, Египта, Сирии и Турции. Кофе именовалось «арабским вином», скорее всего из-за того, что мусульмане, которым запрещено употреблять алкогольные напитки, полюбили кофе, оценив его бодрящие свойства.

Культура потребления кофе распространялась довольно быстро, и в 1615 году кофе был впервые доставлен в Венецию морским путем из Турции. В XVII веке в Европе уже существовало множество кофеен. Из Великобритании и других европейских стран кофе попал на американский континент.

История «Nescafé»

В компанию «Nestlé» обратились представители бразильского Института кофе с просьбой найти способ сохранения излишков кофейных зерен. В то время часть урожая уничтожалась чтобы избежать падения и без того низкой цены на кофе. Возникла идея создания «кофейного кубика», который мог бы сохранять аромат кофе и растворялся бы в воде. 

Помимо этого, Институт кофе рассчитывал воспользоваться репутацией «Nestlé» и повысить спрос на этот продукт в результате маркетинговых мероприятий. «Nestlé» приняла вызов, а за работу взялась швейцарская лаборатория под руководством Макса Моргенталера. После семилетних исследований весной 1937 года желаемый результат был достигнут.

1938

Родился «Nescafé». Его название произошло от сочетания наименования компании «Nestlé» и слова «cafe». Первое производство напитка было запущено в швейцарском городке Орб, что в 50 км к северо-западу от Веве. Официальная презентация «Nescafé» состоялась в Швейцарии 1 апреля 1938 года, а кофе был представлен в виде порошка, а не кубиков, как предполагалось изначально, и был упакован в коробки. В то время проблему сохранения аромата кофе можно было решить только путем добавления углеводов.

1939

«Nestlé» создал центр по производству «Nescafé» во Франции, а затем в Великобритании и США.

1939-1945

Во время войны приоритетными стали нужды армии, а «Nescafé» стал широко использоваться для снабжения армии, особенно американской. Благодаря этому растворимый кофе обрел популярность в Европе. К концу 1940-х годов производство «Nescafé» было налажено в Швейцарии, США, Франции, Южной Африке, Аргентине и Мексике. Кофе распространился по всему миру. Американцы привезли его в Японию, которая в итоге стала одним из крупнейших рынков сбыта «Nescafé».

1952

Совершен грандиозный прорыв: создана технология производства растворимого кофе без использования углеводной основы. С этого момента «Nescafé» стал на 100% натуральным.

1965

Изобретена технология сублимирования, что позволило улучшить качество растворимого кофе. Это дало возможность «Nestlé» сегментировать рынок по вертикали, запустив более дорогой «Nescafé Gold» (и «Taster’s Choice» в США) и сохранив при этом порошковый кофе в среднем ценовом сегменте.

1967

Началась эпоха гранулированного кофе. Продукция «Nescafé» выпускается в виде привлекательных гранул с повышенной растворимостью.

1970-1980

Чтобы удовлетворить растущий спрос потребителя в разнообразных вкусах была предпринята сегментация по горизонтали, с созданием целой гамы кофейных смесей «Nescafé» разной степени прожарки: от очень ароматных и изысканных вариантов до крепких видов с насыщенным вкусом жареного кофе. Позже, в начале 1980-х годов, появились такие разновидности «Nescafé» как капучино, кофе с молоком, напитки готовые к употреблению.